茶饮行业前景怎么样_现在开茶饮店还赚钱吗

茶饮行业前景怎么样？一句话：市场仍在扩容，但赚钱逻辑已经变了。现在开茶饮店还赚钱吗？答案是“可以，但门槛更高”。下面用问答+拆解的方式，把关键信息一次性说透。 ---

一、市场到底有多大？数据不会说谎

**1. 规模增速：从“狂奔”到“慢跑”** - 2023年中国现制茶饮市场规模约三千二百亿元，年增速降到百分之八左右，远低于前两年的双位数。 - **增量主要来自下沉市场**：三线及以下城市贡献了近六成新店。 **2. 门店密度：一线城市接近天花板** - 上海每平方公里茶饮店数量已突破十五家，**同质化竞争惨烈**；而县域市场每平方公里不足一家，仍有空白。 ---

二、为什么有人闭店，有人排队？盈利模型拆解

**1. 成本结构变了** - **房租占比**：核心商圈从百分之十五涨到百分之二十五，外卖扣点再加百分之二十，毛利被两头挤压。 - **原料波动**：2023年柠檬批发价一度翻倍，**没有锁价能力的中小品牌直接亏损**。 **2. 盈利关键点** - **日均杯量生死线**： - 15㎡档口店：≥250杯/日才能覆盖成本 - 50㎡体验店：≥400杯/日且客单价≥18元 - **复购率**：头部品牌会员复购率能做到60%，**新品牌低于30%则活不过一年**。 ---

三、现在入局，选什么赛道？三条路线对比

**1. 平价量贩（5-8元价格带）** - 代表：蜜雪冰城、甜啦啦 - **优势**：供应链成熟，单店模型轻 - **风险**：极度依赖选址，**同商圈出现第二家即分流** **2. 中端差异化（12-18元价格带）** - 代表：茶颜悦色、古茗 - **打法**：区域深耕+文化IP，**长沙单城超五百家店仍排队** - **门槛**：需要在地化研发，**抄袭者三个月就死** **3. 高端现制（20元以上）** - 代表：奈雪PRO、喜茶LAB - **机会**：商场降租求客流，**高端店租金比2021年下降30%** - **坑点**：消费者更挑剔，**一杯30元的茶必须用鲜果现剥**，人工成本飙升 ---

四、2024年必须避开的三个雷区

**1. 盲目加盟快招品牌** - 某“网红”品牌一年招八百家店，闭店率却达45%，**加盟费赚完就跑路**。 **2. 忽视外卖运营** - 线下客流腰斩的商圈，**外卖占比能做到70%**，但不会投流=等死。 **3. 跟风做“健康概念”** - 零卡糖、植物基奶成本比普通原料高40%，**消费者尝鲜后复购不足20%**。 ---

五、真实案例：县城夫妻店如何月净利3万？

**背景**：河北某县城，常住人口12万，商业街奶茶店共6家。 **打法**： - **错位竞争**：专做“热奶茶+中式点心”，冬季销量占比65%，避开夏季水果茶红海。 - **极致成本**：租二楼20㎡铺面，月租仅一千五百元，**外卖为主，堂食仅设4个座位**。 - **私域锁客**：每天发20条朋友圈，**熟客预定制**，提前收款再采购，现金流零压力。 **结果**：日均出杯180，客单价12元，月净利稳定在3万左右，**比当地公务员收入高两倍**。 ---

六、未来三年，茶饮行业还会怎么卷？

**1. 供应链深度整合** - 头部品牌自建果园、茶园，**中小玩家只能做“搬运工”**，利润进一步压缩。 **2. 技术降本** - 自动剥柠檬机、定量果糖机普及，**单店可减少2名员工，年省人工成本8万元**。 **3. 跨界打劫** - 便利店现制咖啡定价6元，**直接抢走茶饮早餐场景**；中石化易捷推“茶饮+加油券”，流量碾压个体店。 ---

七、给新手的最后忠告

**1. 先算清账再谈梦想** - 用Excel拉一张“盈亏平衡表”，**把房租、人工、损耗全部上浮20%再测算**，能接受再干。 **2. 用最小模型验证市场** - 花五千块做一辆改装三轮车夜市摆摊，**测试口味和复购率**，数据达标再租门面。 **3. 留足18个月现金流** - 行业平均回本周期从12个月延长到18个月，**账户里没预留6个月工资=自杀**。